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Sujets: Aliments Emplacement: Général, Canada

Les facteurs de risque des mala?dies d'origine alimentaire au?Canada se situent le long du?? continuum de la ferme à la?table ?.?Les facteurs de risque humains?comprennent l'hygiène?personnelle, la contamination?croisée, la température et les?aliments à risque.?Les systèmes de surveillance et de?salubrité alimentaire régionaux (ou?locaux), provinciaux, territoriaux et?fédéraux sont fondés sur la?collaboration des différents paliers.?Il est difficile pour les systèmes de?surveillance de produire des?ensembles complets de données?comprenant de l'information sur les?facteurs de risque particuliers à?chaque agent pathogène en raison?du manque d'uniformité dans la?déclaration des maladies et des?lacunes dans l’échange de?l'information.?Les recommandations?comprennent l'établissement de?listes et de procédures?standardisées pour la déclaration?(des cas et des flambées) des?maladies à déclaration obligatoire?et l'encouragement de la?participation de toutes les administrations à l’échange?électronique de l'information.

Traduction préliminaire

Date de publicationjuin 17, 2014
AuteurLukacsovics A; Hatcher M; Papadopoulos A
Maison d'édition CCNSE
Date d'affichagejuin 18, 2014
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