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Le CCNSE produit des revues des données probantes en évaluant les lacunes et les besoins relatifs aux méthodes et aux politiques fondées sur les données du secteur de la santé environnementale. Certaines revues sont également produites avec l'aide de chercheurs ainsi que d'étudiants en santé publique environnementale. Ces revues sont examinées par des pairs, et leur contenu est la responsabilité des auteurs.

Sécurité Sanitaire Des Aliments Et Sécurité Alimentaire Dans Les Communautés Autochtones : Mesure D’adaptation Face Aux Pressions Climatiques émergentes

Tandis que les écosystèmes sont poussés à s’adapter à un climat en pleine mutation, les communautés autochtones cherchent à accro?tre leur autonomie alimentaire, tant en réaction aux pressions qu’il exerce déjà survenues qu’en prévision de celles à venir. Ainsi, certaines communautés ont décidé de développer de nouvelles méthodes de culture et de conservation des aliments,...

PDF icon Indigenous Food Safety and Security - Feb 2019 - FRN.pdf

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Préparation et conservation sécuritaires des aliments autochtones traditionnels

Les populations autochtones du Canada (Premières nations, Métis et Inuits) ont une culture diversifiée et vivent dans une grande variété d’habitats. Traditionnellement, ces populations se procuraient leurs aliments grace à la récolte, à la chasse et à la pêche. Les aliments ainsi obtenus sont appelés aliments traditionnels. Les responsables des politiques et les ...

Préparation et conservation sécuritaires des aliments autochtones traditionnels

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